Μαγειρικές Τέχνες
Δίπλωμα
2 Έτη
120
Αγγλική
Οι φοιτητές που εγγράφονται σε αυτό το πρόγραμμα αποκτούν δίπλωμα στις μαγειρικές τέχνες. Το πρόγραμμα επιδιώκει να προετοιμάσει τους φοιτητές για αρχικές θέσεις μαγειρικής σε εστιατόρια, ξενοδοχεία ή άλλες επιχειρήσεις παροχής υπηρεσιών εστίασης με μελλοντικές προοπτικές καριέρας σε περαιτέρω εποπτικές θέσεις στον κλάδο της Φιλοξενίας και της Εστίασης.
Προοπτικές Εργοδότησης και Συνέχισης Σπουδών
Οι απόφοιτοι του προγράμματος αυτού έχουν τη δυνατότητα να εργαστούν στους ακόλουθους οργανισμούς και επαγγέλματα ή/και να συνεχίσουν τις σπουδές τους σε μεταπτυχιακό πρόγραμμα Master στον τομέα της Διοίκησης Ξενοδοχείων, Διοίκησης Τουρισμού, Διοίκησης Επιχειρήσεων κ.α.:
- Εστιατόρια και ξενοδοχεία,
- Εστιατόριο/κουζίνα πολυπληθών οργανισμών (π.χ. νοσοκομεία, εκπαιδευτικά ιδρύματα, τμήματα δημοσίου),
- Κρουαζιερόπλοια,
- Θεματικά πάρκα,
- Αεροπορικές εταιρείες,
- Καζίνο,
- Αρτοζαχαροπλαστεία,
- Εταιρείες τυποποιημένων προϊόντων αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής,
- Εταιρείες catering, και Μέσα μαζικής ενημέρωσης (π.χ. τηλεοπτικές εκπομπές, περιοδικά και ιστοσελίδες μαγειρικής).
Πρακτική άσκηση
Κατά τις περιόδους των καλοκαιρινών διακοπών (1 Ιουνίου έως 30 Σεπτεμβρίου) οι φοιτητές της Διοίκησης Ξενοδοχειακών Μονάδων και Μαγειρικών Τεχνών έχουν την ευκαιρία να πραγματοποιήσουν εκπαίδευση στην ακμάζουσα ξενοδοχειακή και τουριστική βιομηχανία στην Κύπρο, συμπληρώνοντας έτσι τις σπουδές τους με αμειβόμενη πρακτική άσκηση.
Αξιολόγηση-Πιστοποίηση
Το πρόγραμμα σπουδών είναι αξιολογημένο-πιστοποιημένο από τον Φορέα Διασφάλισης και Πιστοποίησης της Ποιότητας της Ανώτερης Εκπαίδευσης (ΔΙΠΑΕ). Ο ΔΙΠΑΕ είναι η αρμόδια αρχή της Κυπριακής Δημοκρατίας υπεύθυνη για τη διασφάλιση της ποιότητας της ανώτερης εκπαίδευσης της Κύπρου και την υποστήριξη των διαδικασιών που προνοούνται από τη σχετική Νομοθεσία για τη συνεχή βελτίωση και αναβάθμιση των Ιδρυμάτων Ανώτερης Εκπαίδευσης και των προγραμμάτων σπουδών τους.
Ο τίτλος σπουδών που απονέμεται αναγνωρίζεται από το Κυπριακό Συμβούλιο Αναγνώρισης Τίτλων Σπουδών (ΚΥΣΑΤΣ). Το ΚΥΣΑΤΣ είναι το αρμόδιο σώμα της Κυπριακής Δημοκρατίας για την ακαδημαϊκή αναγνώριση τίτλων σπουδών ανώτερης εκπαίδευσης.
Φοιτητική Χορηγία
Το κράτος καταβάλει φοιτητική χορηγία μέχρι €3.420 για κάθε ακαδημαϊκό έτος της κανονικής διάρκειας σπουδών σε φοιτητές που σπουδάζουν σε αξιολογημένο–πιστοποιημένο πρόγραμμα σπουδών με βάση οικονομικά, περιουσιακά και κοινωνικά κριτήρια.
Απαιτήσεις Πιστωτικών Μονάδων
Το πρόγραμμα απαιτεί τη συμπλήρωση τουλάχιστον 120 πιστωτικών μονάδων ECTS ως ακολούθως:
| ECTS | |
|---|---|
| Μαθήματα Γενικής Εκπαίδευσης | 30 |
| Μαθήματα Ξενοδοχειακών | 30 |
| Μαθήματα Ειδίκευσης | 60 |
| Σύνολο | 120 |
Μαθήματα Γενικής Εκπαίδευσης
| Κωδικός Μαθήματος και Τίτλος | ECTS |
|---|---|
| CSC102 Εφαρμογές Υπολογιστών | 6 |
| ECO101 Αρχές Μικροοικονομίας | 6 |
| ENG101 Αγγλική Επικοινωνία | 6 |
| ENG102 Αγγλική Γραφή | 6 |
| ENG201 Αγγλική Γλώσσα Προχωρημένου Επιπέδου | 6 |
| FRE101 Γαλλική Γλώσσα | 6 |
| FRE201 Γαλλική Γλώσσα II | 6 |
| GRE101 Νεοελληνικά | 6 |
| GRE201 Νεοελληνικά II | 6 |
| HST101 Ευρωπαϊκή Ιστορία | 6 |
| MTH101 Μαθηματικά | 6 |
| MTH102 Στατιστική | 6 |
Μαθήματα Ξενοδοχειακών
| Κωδικός Μαθήματος και Τίτλος | ECTS |
|---|---|
| HOT101 Εισαγωγή στη Βιομηχανία Φιλοξενίας | 6 |
| HOT104 Τραπεζοκομία | 6 |
| HOT106 Ασφάλεια Ξενοδοχείου και Πρώτες Βοήθειες | 6 |
| HOT202 Οργάνωση Συνεδρίων και Δεξιώσεων | 6 |
| HOT206 Κρασιά και Οινοπνευματώδη Ποτά | 6 |
| HOT301 Μάρκετινγκ στη Βιομηχανία Φιλοξενίας | 6 |
| HOT302 Διαχείριση Τροφίμων και Ποτών | 6 |
| HOT401 Διοίκηση Ανθρώπινου Δυναμικού Ξενοδοχείου | 6 |
Μαθήματα Ειδίκευσης
| Κωδικός Μαθήματος και Τίτλος | ECTS |
|---|---|
| CUL110 Εισαγωγή στις Γαστρονομικές Τέχνες | 6 |
| CUL133 Ζαχαροπλαστική & Αρτοποιία | 12 |
| CUL134 Ζεστή Κουζίνα | 12 |
| CUL135 Κρύα Κουζίνα & Τεμαχισμός Κρεάτων | 12 |
| CUL300 Επιστήμη Τροφίμων | 6 |
| HOT103 Υγιεινή και Ασφάλεια Τροφίμων | 6 |
| HOT303 Έλεγχος και Κοστολόγηση Τροφίμων και Ποτών | 6 |
| HOT304 Σχεδιασμός Μενού | 6 |
| HOT306 Οργάνωση Κουζίνας και Εστιατορίου | 6 |
| MAJ101 Πρακτική Άσκηση | 6 |
Έτος 1 – Χειμερινό Εξάμηνο
| Κωδικός Μαθήματος και Τίτλος | ECTS |
|---|---|
| CSC102 Εφαρμογές Υπολογιστών | 6 |
| CUL110 Εισαγωγή στις Γαστρονομικές Τέχνες | 6 |
| ENG101 Αγγλική Επικοινωνία | 6 |
| HOT101 Εισαγωγή στη Βιομηχανία Φιλοξενίας | 6 |
| HOT103 Υγιεινή και Ασφάλεια Τροφίμων | 6 |
Έτος 1 – Εαρινό Εξάμηνο
| Κωδικός Μαθήματος και Τίτλος | ECTS |
|---|---|
| CUL133 Ζαχαροπλαστική & Αρτοποιία | 12 |
| ENG102 Αγγλική Γραφή | 6 |
| HOT104 Τραπεζοκομία | 6 |
| HOT106 Ασφάλεια Ξενοδοχείου και Πρώτες Βοήθειες | 6 |
Έτος 2 – Χειμερινό Εξάμηνο
| Κωδικός Μαθήματος και Τίτλος | ECTS |
|---|---|
| CUL135 Κρύα Κουζίνα & Τεμαχισμός Κρεάτων | 12 |
| ENG201 Αγγλική Γλώσσα Προχωρημένου Επιπέδου | 6 |
| HOT202 Οργάνωση Συνεδρίων και Δεξιώσεων | 6 |
| MTH101 Μαθηματικά | 6 |
Έτος 2 – Εαρινό Εξάμηνο
| Κωδικός Μαθήματος και Τίτλος | ECTS |
|---|---|
| CUL134 Ζεστή Κουζίνα | 12 |
| HOT206 Κρασιά και Οινοπνευματώδη Ποτά | 6 |
| HOT304 Σχεδιασμός Μενού | 6 |
| HOT306 Οργάνωση Κουζίνας και Εστιατορίου | 6 |
Constantinos Afxentis
Associate Lecturer
Christos Andreou
Associate Lecturer
Effrosyni Andreou
Associate Lecturer
Christodoulos Charalambides
Associate Lecturer
Marios Charalambous
Associate Lecturer
Gregoris Gregoriou
Associate Lecturer
Dr Constandinos Iacovou
Lecturer
Dr Christina Ioannou
Assistant Professor
Michalis Ioannou
Associate Lecturer
Dr Charalambos Louca
Associate Professor
Thalia Malekou
Associate Lecturer
Dr Katerina Mantzouni
Lecturer
Tryfonas Panayiotou
Associate Lecturer
Andreas Papadopoulos
Assistant Lecturer
Dr Constandinos Papakyriacou
Lecturer
Christos Pieri
Associate Lecturer
Sophia Pratzioti
Associate Lecturer
Margarita Shekkeri
Associate Lecturer
Yiannoula Skordi
Assistant Lecturer
Dr Christodoulos Skouroumounis
Assistant Professor
Christos Zottis
Associate Lecturer
Constantinos Afxentis
Higher education (Qualifications, Academic Institution, Award Year) and other qualifications:
Dip. in Cookery
HD in Food Preparation and Culinary Arts
BA in Culinary Business Management
MSc in International Hospitality and Tourism Management
Christos Andreou
Higher education (Qualifications, Academic Institution, Award Year) and other qualifications:
H.D. in Culinary Arts, Higher Hotel Institute, 2005
BSc in Culinary Arts, Johnson & Wales University, 2006
MA in Teaching Food Service, Johnson & Wales University, 2007
Effrosyni Andreou
Higher education (Qualifications, Academic Institution, Award Year) and other qualifications:
BA in English Language and Literature, University of Cyprus, 2018
MA in Language and Communication Coaching, Radboud University, 2019
Christodoulos Charalambides
Higher education (Qualifications, Academic Institution, Award Year) and other qualifications:
HD in Hospitality and Tourism Management, Higher Hotel Institute of Cyprus, 2017
BA in Business Management, University of Wolverhampton, 2017
MSc in International Hospitality and Tourism Management, Cardiff Metropolitan University, 2018
MBA in Human Resources, Cardiff Metropolitan University, 2019
Marios Charalambous
Higher education (Qualifications, Academic Institution, Award Year) and other qualifications:
Certificate in Hotel Operations, Alpine, 1993
Diploma in Hotel Management, Alpine, 1995
BS in Hospitality Management, Johnson & Wales University, 1996
MBA International Business, Johnson & Wales University, 1998
Gregoris Gregoriou
Higher education (Qualifications, Academic Institution, Award Year) and other qualifications:
BSc in Computer Science, University of Nicosia, 2008
MBA in Management Information Systems, University of Nicosia, 2011
Dr Constandinos Iacovou
Higher education (Qualifications, Academic Institution, Award Year) and other qualifications:
B.Sc. Business Administration/Meeting & Convention Planning, Columbia College, 1993
MBA Business Administration/ Marketing, University of New Haven, 1999
M.Sc. Hospitality and Tourism, University of Wisconsin-Stout, 2004
DBA Business Administration/ eCommerce, Northcentral University, 2016
Dr Christina Ioannou
Higher education (Qualifications, Academic Institution, Award Year) and other qualifications:
BA in History and Archaeology, University of Cyprus, 2002
MA in Ancient Classic Literature and History, University of Paris X-Nanterre, 2003
PhD in Ancient History and Archaeology, University of Paris IV-Sorbonne and Paris X-Nanterre, 2010
Michalis Ioannou
Higher education (Qualifications, Academic Institution, Award Year) and other qualifications:
Diploma in Computer Science, Cyprus College, 2002
BSc in Computer Science, University of Kent, 2004
MSc in Network Centered Computing, The University of Reading, 2005
Dr Charalambos Louca
Higher education (Qualifications, Academic Institution, Award Year) and other qualifications:
M.Sc. in Economics, University of Economics in Varna, 1988
Ph.D. in Economics, University of Economics in Varna, 1994
Thalia Malekou
Higher education (Qualifications, Academic Institution, Award Year) and other qualifications:
BA in English Language and Literature, 2006
MA in Education (Special Educational Needs), 2008
Dr Katerina Mantzouni
Higher education (Qualifications, Academic Institution, Award Year) and other qualifications:
BSc Mathematics, University of Patra, 2010
MSc Mathematics of Computers and Decision Making, University of Patra, 2014
PhD in Statistics, Athens University of Economics and Business, 2022
Tryfonas Panayiotou
Higher education (Qualifications, Academic Institution, Award Year) and other qualifications:
Diploma in Culinary Arts, Higher Hotel Institute, 2007
BA in Culinary Arts and Events Management, University of Derby, 2008
BA in Hospitality and Human Resource Management, University of Derby, 2008
MA in Human Resource Management, Cardiff Metropolitan University, 2022
Andreas Papadopoulos
Higher education (Qualifications, Academic Institution, Award Year) and other qualifications:
St. John First Aid Instructor’s Diploma, 1990
Diploma in International Fire Prevention, The Fire Service College, 1994
Certificate of Fire Investigation Training, The Institution of Fire Engineers, 2007
Dr Constandinos Papakyriacou
Higher education (Qualifications, Academic Institution, Award Year) and other qualifications:
BSc Psychology, University of Nicosia, 2011
MA General/ Theoretical Psychology, Fairleigh Dickinson University, 2014
Ph.D. Clinical Psychology, University of Nicosia, 2022
Christos Pieri
Higher education (Qualifications, Academic Institution, Award Year) and other qualifications:
HD in Hotel and Catering Management, Higher Hotel Institute of Cyprus, 1998
BA in Hotel-Restaurant and Institutional Management, Johnson and Wales University, 1999
MA in Education, 2018
Sophia Pratzioti
Higher education (Qualifications, Academic Institution, Award Year) and other qualifications:
BA in Computer Science, Ionian University, 2008
MSc in International Business, University of Birmingham, 2010
MSc in Information and Communication Systems (System Security), Open University of Cyprus, 2018
Margarita Shekkeri
Higher education (Qualifications, Academic Institution, Award Year) and other qualifications:
BSc in Food Technology, Manchester Metropolitan, 2012
MSc in Food Science, University of Reading, 2013
Master of Business Administration (MBA), University of Cyprus, 2017
Yiannoula Skordi
Higher education (Qualifications, Academic Institution, Award Year) and other qualifications:
St. John First Aid Instructor’s Diploma, 1961
Diploma in Scientific Management, 1975
Dr Christodoulos Skouroumounis
Higher education (Qualifications, Academic Institution, Award Year) and other qualifications:
BSc in Electrical and Computer Engineering National, Technical University of Athens, 2014
PhD in Electrical and Computer, University of Cyprus, 2019
Christos Zottis
Higher education (Qualifications, Academic Institution, Award Year) and other qualifications:
BA in French Language and Literature
MA in Computational Linguistics
- Υψηλό ποσοστό εργοδότησης φοιτητών
- Αξιολογημένο πρόγραμμα σπουδών – Αναγνωρισμένο δίπλωμα
- Διδάσκουν έμπειροι επαγγελματίες Chef
- Άρτια εξοπλισμένα εργαστήρια μαγειρικής
- Αμειβόμενη πρακτική άσκηση σε κορυφαία εστιατόρια και ξενοδοχεία
Συναφή Προγράμματα Σπουδών
Σχετικά Βίντεο ή/και Έντυπα
Σχετικές Μαρτυρίες
Swarnjeet Kaur
I chose to study in American College because it is the best college in Cyprus. I decided to study Culinary Arts because I want to become a chef. After I finish my studies, I want to work in a restaurant. The course, which I liked most, is “Cyprus Cuisine” because I wanted to learn about Cyprus cuisine and because I like Cyprus cuisine a lot. I find Cyprus cuisine to be very healthy and very tasty. I am very happy and I feel very safe in Cyprus.”
Emmeleia Paphiti
Alexandros Damianou
Μέσα στα δύο χρόνια των σπουδών μου είχα την ευκαιρία να συμμετάσχω σε διαγωνισμό μαγειρικής με επιτυχία και να πάρω αναγνώριση από επαγγελματίες του κλάδου. Επίσης, έμαθα αρκετά και μαγείρεψα δίπλα σε γνωστούς σεφ τόσο της Κύπρου όσο και του εξωτερικού!
Σχετικά Νέα
Αrtisan Βaker Chef Christos Papatheofilou at American College
On 29 March 2023 American College hosted a bakery seminar-demonstration by Αrtisan Βaker Chef Christos
Fire Safety seminar to Hotel Management and Culinary Arts
On 14/3/2023 Mr Andreas Papadopoulos delivered seminars on Fire Safety to Hotel Management and Culinary
AC studentsworkplace tour of Semeli Hotel
As a part of the “Introduction to Hospitality Industry” course, Hotel Management students visited Semeli
Participation of our students in HHIC culinary arts competition
American College culinary students participated in the culinary arts competition organized by the Higher Hotel
Συχνές Ερωτήσεις
Αν είστε Κύπριος πολίτης ή πολίτης κράτους μέλους της Ευρωπαϊκής Ένωσης, διαμένατε με την οικογένειά σας στην Κύπρο τα τελευταία 5 χρόνια και έχετε ετήσιο ακαθάριστο οικογενειακό εισόδημα μέχρι €59.000 ενδεχομένως να είσαστε δικαιούχος της κρατικής φοιτητικής χορηγίας μέχρι €3.420 / έτος. Μπορείτε να ενημερωθείτε από τους λειτουργούς του κολεγίου αν είσαστε δικαιούχος της κρατικής φοιτητικής χορηγίας. Οι λειτουργοί του κολεγίου αναλαμβάνουν να σας βοηθήσουν να ετοιμάσετε την αίτηση σας για την κρατική φοιτητική χορηγία.
Το American College προσφέρει πολλές υποτροφίες (έκπτωση στα δίδακτρα). Το κολέγιο προσφέρει υποτροφίες σε απόφοιτους λυκείων και τεχνικών σχολών, σε φοιτητές με περιορισμένες οικονομικές δυνατότητες, σε αδέλφια/συζύγους που φοιτούν ταυτόχρονα, σε φοιτητές αθλητές, παιδιά πολυμελών ή μονογονεϊκών οικογενειών, ορφανούς ή με προβλήματα υγείας. Επίσης, προσφέρει υποτροφίες σε μέλη σωμάτων ασφαλείας (Αστυνομία, Πυροσβεστική, Εθνική Φρουρά) και ευπαθείς ομάδες.
Βεβαίως, οι φοιτητές μπορούν να πληρώνουν τα δίδακτρα τους σε 8 ή 10 μηνιαίες δόσεις.
Το American College διαθέτει δραστήριο γραφείο καριέρας. Μπορούμε να σχεδιάσουμε το βιογραφικό σας και να σας προτείνουμε σε συνεργαζόμενους εργοδότες μόλις αποκτήσετε τις απαιτούμενες γνώσεις. Επιπλέον το American College διοργανώνει ημέρα καριέρας για τους φοιτητές της Μαγειρικής και της Διοίκησης Ξενοδοχειακών Μονάδων με εκπρόσωπους από τουλάχιστον 35 ξενοδοχεία της Κύπρου.
Βεβαίως, για τα μαθήματα που έχετε ολοκληρώσει επιτυχώς μπορείτε να εξαιρεθείτε από τα αντίστοιχα ή συναφή μαθήματα. Με βάση των κανονισμών του Κυπριακού Συμβουλίου Αναγνώρισης Τίτλων Σπουδών μπορείτε να μεταφέρετε πιστωτικές μονάδες μέχρι 50% του συνόλου των πιστωτικών μονάδων του προγράμματος σπουδών σας. Δηλαδή, για σε ένα πτυχιακό πρόγραμμα σπουδών (240 ECTS) μπορείτε να μεταφέρετε μέχρι 120 ECTS.
Ναι. Βάση των κανονισμών του Κυπριακού Συμβουλίου Αναγνώρισης Τίτλων Σπουδών μπορείτε να μεταφέρετε πιστωτικές μονάδες μέχρι 10% του συνόλου των πιστωτικών μονάδων του προγράμματος σπουδών σας. Δηλαδή, για σε ένα πτυχιακό πρόγραμμα σπουδών (240 ECTS) μπορείτε να μεταφέρετε μέχρι 24 ECTS.
Μετά την επιτυχή ολοκλήρωση αυτού του αξιολογημένου-πιστοποιημένου προγράμματος μπορείτε να μεταφέρετε τα μαθήματα που έχετε επιτυχώς παρακολουθήσει και να συνεχίσετε σε συναφές πρόγραμμα σπουδών επιπέδου πτυχίου (Bachelor’s Degree).
Η παρακολούθηση αυτού του προγράμματος δεν προϋποθέτει γνώσεις στο αντικείμενο σπουδών. Η διδασκαλία αρχίζει από τα βασικά και εξελίσσεται στα πιο προχωρημένα.
Μπορείτε να παρακολουθήσετε οποιοδήποτε μάθημα σας αρέσει, αρκεί να έχετε παρακολουθήσει τυχόν προαπαιτούμενα μαθήματα του. Οι φοιτητές, οι οποίοι παρακολουθούν ορισμένα μαθήματα, δεν αποκτούν τίτλο σπουδών (π.χ. Δίπλωμα, Πτυχίο) αλλά πιστοποιητικό επιτυχούς παρακολούθησης μαθημάτων.
Μην ανησυχείτε! Το πρόγραμμα προσφέρεται και με μερική φοίτηση όπου μπορεί ένας φοιτητής να εγγραφεί σε 2 ή 3 μαθήματα κάθε τετράμηνο σε μέρες και ώρες που τον βολεύουν. Η μερική φοίτηση προτείνεται σε φοιτητές με πολλές οικογενειακές και επαγγελματικές υποχρεώσεις.
Προγραμματίζοντας μια συνάντηση με τους Συμβούλους μας, θα ενημερωθείτε διεξοδικά για τη φύση και τις απαιτήσεις του προγράμματος σπουδών αυτού και παράλληλα θα συμπληρώσετε ένα σύντομο τεστ επαγγελματικού προσανατολισμού που θα σας βοηθήσει να ξεκαθαρίσετε αν το πρόγραμμα σπουδών αυτό είναι κατάλληλο για εσάς.
