Print SmallNormalLarge EnglishGreek

Bachelor in Culinary Arts (Cookery)

 

 

 

Students completing this program earn a Bachelor of Arts in Culinary Arts. The program provides the necessary knowledge and experience in the field of Culinary Arts and is designed to assist the student in his or her preparation for a rewarding career at the level of managerial positions in the Hospitality and Catering industry.

 

 

 

The aims and objectives of the program are:

 

  1. To learn and effectively practice technical skills in food preparation.
  2. To develop a professional vocabulary of terms related to food and its preparation.
  3. To acquire an in depth culinary education in order to meet the needs of the industry for competent professionals.
  4. To develop personal and professional skills needed to succeed, including professional communication, time management, business etiquette, self-awareness and team building.
  5. To improve critical and creative thinking skills, such as problem solving, information literacy and quantitative reasoning.
  6. To acquire an in depth knowledge of culinary techniques and prepare for management positions in the Culinary arts industry.
  7. To develop critical, evaluation and design competencies in order to structure, operate and manage a Kitchen environment.
  8. To acquire and develop the attributes of a managerial-level catering employee, including professional skills, organizational abilities, and food presentation artistry.
  9. To learn professional foodservice management principles and applications including: menu development, food costing, purchasing and inventory.
  10. To build a foundation in the business aspect of the culinary arts industry, including management techniques, public relations, safety, accounting and human recourse management.
  11. To enable graduates to pursue postgraduate studies in the Culinary Arts, Hospitality or Business area.

 

 

Upon successful completion of this program of study, its graduates will:

 

  1. Execute professional cooking techniques needed to produce, present and serve dietary, contemporary, international and quality food utilizing the right ingredients.
  2. Develop critical, evaluating and designing competencies, necessary to design and manage a kitchen environment.
  3. Implement cost control measures to track goods, services and costs through the cycle of cost control and to evaluate revenue and expenses and their effect on profitability.
  4. Evaluate current controversies in the area of food science.
  5. Acquire a supervisory training experience within the catering industry putting theory into practice.
  6. Apply the major concepts, skills and values of the food service management profession to address industry problems both domestically and globally.
  7. Demonstrate professional leadership attributes necessary for operating responsibly in the food service industry.
  8. Pursue further studies in related fields.

 

Credit Requirements

 

The program requires a minimum of 240 ECTS credits as follows:

 

 

Credits

 

 

 

General Education Requirements

60

 

Hospitality Core Requirements

54

 

Business Core Requirements

18

 

Major Requirements

96

 

Free Electives

12

 

Total

240

 

 


 

 

 

General Education Requirements

 

CSC102 Computer Applications (6)

ECO101 Principles of Microeconomics (6)

ECO201 Principles of Macroeconomics (6)

ENG101 English Communication (6)

ENG102 English Writing (6)

ENG201 Advanced English (6)

FRE101 French Language (6)

FRE201 French Language II (6)

GRE101 Modern Greek (6)

GRE201 Modern Greek II (6)

HST101 European History (6)

HST102 History of Cyprus (6)

MTH101 Mathematics (6)

MTH102 Statistics (6)

MTH201 Finite Mathematics (6)

MTH204 Statistics II (6)

PHI101 Introduction to Philosophy (6)

POL101 Political Studies (6)

PSY101 Introduction to Psychology (6)

SOC101 Principles of Sociology (6)

 

Hospitality Core Requirements

 

HOT101 Introduction to the Hospitality Industry (6)

HOT104 Food and Beverage Service (6)

HOT106 Hospitality Safety and First Aid (6)

HOT202 Conference and Banqueting Operations (6)

HOT206 Wines and Spirits (6)

HOT301 Hospitality Marketing (6)

HOT302 Food and Beverage Management (6)

HOT401 Hospitality Human Resource Management (6)

HOT403 Hospitality Maintenance Management (6)

 

Business Core Requirements

 

ACC101 Financial Accounting (6)

LAW101 Business Law (6)

MAR205 Public Relations (6)

MGT101 Principles of Management (6)

 

Major Requirements

 

CUL110 Fundamentals of Culinary Arts (6)

CUL133 Pastry Arts & Baking (12)

CUL134 Hot Food Preparations (12)

CUL135 Garde Manger & Butchery (12)

CUL300 Food Science (6)

CUL303 Cyprus Cuisine (6)

CUL304 International Cuisine (6)

CUL401 Dietary Cuisine (6)

CUL402 Project (6)

HOT103 Sanitation, Hygiene and Food Safety (6)

HOT303 Food and Beverage Controls (6)

HOT304 Menu Planning (6)

HOT306 Kitchen and Restaurant Organization (6)

 

Free Electives

 

The student is free to take any course offered by the college.

 

 

The number of credits carried by each course is shown in the parenthesis following the course title.

 

 

Internship

 

During summer vacation periods (1 June to 30 September) Culinary Arts students have the opportunity to undertake training in the thriving hotel and tourism industry in Cyprus, thus supplementing their education with real hands-on, paid experience.

 

Announcements

March 28 2019

Πασχαλινές Λαμπάδες για καλό σκοπό

    Από τις 29/3 μπορείτε να βρείτε τις πασχαλινές λαμπάδες ...

Read more
 
March 19 2019

Χριστίνα Σοφοκλέους - Συνέντευξη

    Κυρία Χριστίνα ξεκινήσατε φέτος το Πτυχίο Διοίκησης ...

Read more
 
March 19 2019

Υποτροφίες για Σχολεία 2018-2019

Εδώ μπορείτε να βρείτε τον νέο κατάλογο με τις υποτροφίες, τις οποίες δίνει το ...

Read more
 
March 15 2019

Προσφορά στα Δίδακτρα

...

Read more
 
March 15 2019

Workshop Ζαχαροπλαστικής απο τον Phil Hardy

      Στις 8 Μαρτίου ο γνωστός pastry chef και ...

Read more
 
March 15 2019

Job Forum 2018-2019

        Μια ακόμη πετυχημένη έκθεση ...

Read more
 
March 12 2019

Masterclass απο τον Τιμολέων Διαμαντή

  Ο περσινός νικητής του Masterchef Τιμολέων Διαμαντής επισκέφτηκε ...

Read more
 
February 25 2019

Παναγιώτης Κυριακίδης - Συνέντευξη Φοιτητή

    Παναγιώτη, σπουδάζεις Γαστρονομικές Τέχνες στο AC. Πες ...

Read more
 
February 25 2019

Διεθνής Εκπαιδευτική Έκθεση Κύπρου 2019

Το American College δήλωσε για τέταρτη συνεχόμενη χρονιά παρόν στην Διεθνή ...

Read more
 
February 25 2019

Έκθεση Εργασίας 2019

Για μία ακόμη χρονιά το American College υποδέχεται πλειάδα γνωστών ...

Read more
 
February 20 2019

Βράβευση ΠΑΣΥΚΑΦ 2017-2018

& ...

Read more
 
February 11 2019

Φοιτητική Χορηγία 2019

  Η Υπηρεσία Φοιτητικής Μέριμνας (ΥΦΜ) του Υπουργείου Παιδείας και ...

Read more
 
January 18 2019

How can the sociology of ethnic identity be relevant to the use of theory in counselling?

      By Byron Gaist, Assistant Professor, American ...

Read more
 
January 18 2019

Ανανέωση Εξοπλισμού Μαγειρικής

      To American College συνεχώς μεγαλώνει και ...

Read more
 
January 18 2019

Μαργαρίτα Σταύρου Συνέντευξη Φοιτήτριας Μηχανογραφημένης Λογιστικής

  Μαργαρίτα, το πρώτο τετράμηνό σου στο Κολέγιο μας σχεδόν τελείωσε. ...

Read more
 
January 16 2019

Enrollment Week

  American College students are required to enroll in the Spring ...

Read more
 
January 16 2019

Συμμετοχή σε Εκπαιδευτικές Εκθέσεις

  Μαθητές και μαθήτρια από τα Λύκεια και Τεχνικές Σχολές όλης της ...

Read more
 
January 16 2019

Δεύτερος κύκλος σεμιναρίων απο τον Τιμολέων

  Μετά την πρώτη επίσκεψη του Τιμολέων με δύο σεμινάρια επίδειξης ...

Read more
 
January 11 2019

Exams Schedule: A/W 2018-2019

FINAL EXAMINATION SCHEDULE – FALL ...

Read more
 
December 18 2018

Ένας ακόμη επιτυχημένο σεμινάριο

  Στις 12 και 19 Δεκεμβρίου πραγματοποιήθηκε το ταχύρρυθμο ...

Read more
 
December 18 2018

Γιώργος Σιακαλλής - Συνέντευξη Φοιτητή

    Γιώργο γεια σου. Είσαι τριτοετής φοιτητής στη ...

Read more
 
December 18 2018

Πληροφορίες για Erasmus

  To American College είναι στον ευρωπαϊκό χάρτη Erasmus+. Αυτό ...

Read more
 
December 17 2018

Ενημέρωση για Erasmus+

  To American College είναι στον ευρωπαϊκό χάρτη Erasmus+. Αυτό ...

Read more
 
December 17 2018

Εκπαιδευτικη Εκδρομή στο Hilton Hotel

      Τη Δευτέρα, 17 Δεκεμβρίου 2018, οι φοιτητές ...

Read more
 
December 17 2018

Ο Γιάννης Αναστασίου στο AC

    Το American College πρωτοπορεί ξανά και συνεργάζεται ...

Read more
 
December 17 2018

Σεμινάρια Γλυπτικής Λαχανικών

    Στις 11 και 17 Δεκεμβρίου, ο πετυχημένος σεφ Φώτης ...

Read more
 
November 28 2018

Τα πρώτα σεμινάρια του Τιμολέων

        Ο γνωστός σεφ Τιμολέων ...

Read more
 
November 28 2018

Υπηρεσία Συγγραφής Βιογραφικού

  Όταν έρθει η στιγμή να αιτηθείτε για μια καινούργια δουλειά, το ...

Read more
 
November 21 2018

Ο Φώτης Φωτίου στο American College

  Ο Φώτης Φωτίου έχει μια λαμπρή πορεία είκοσι χρόνων στην Κυπριακή ...

Read more
 
November 21 2018

Συνεργασία με Οργανισμό Νεολαίας Κύπρου

  To American College υποστηρίζει το πρόγραμμα "Παραχώρηση ...

Read more
 
November 21 2018

Γιάννης Χαϊρτάς - Συνέντευξη Φοιτητή

  Γιάννη καταρχήν συγχαρητήρια για την απόκτηση του CCNA ...

Read more
 
November 14 2018

Διεκδίκησε Δύο Υποτροφίες Αξίας Μέχρι €18000!

...

Read more
 
November 07 2018

Νικητές Διαγωνισμού

...

Read more
 
October 25 2018

Discount for AC Students

Guidelines Show your AC student card before you order a meal. AC ...

Read more
 
October 25 2018

Συνεργασία με e-Soft

  Από φέτος, το λογιστικό πρόγραμμα, το οποίο θα διδάσκεται στα ...

Read more
 
October 25 2018

Interview of Nick Panayiotides

  American College Lecturer of Political Science, Nick Panayiotides ...

Read more
 
October 25 2018

Συμμετοχή στην Έκθεση Λεμεσού

  Το American College θα συμμετάσχει στην 3η Επαρχιακή Εκπαιδευτική ...

Read more
 
October 23 2018

Εβδομάδα ΠΑΣΥΚΑΦ

    Στα πλαίσια της κοινωνικής ευαισθησίας, οι φοιτητές και ...

Read more
 
October 22 2018

Αλλαγές στην Καφετέρια

...

Read more
 
September 25 2018

Γραφείο Καριέρας

Γνωστή εταιρεια τεχνολογικού εξοπλισμού στην Λευκωσία ζητάει:   1. ...

Read more
 
September 25 2018

Σεμινάρια στον τομέα της εκπαίδευσης

Στα πλαίσια της ανάπτυξης/επιμόρφωσης του διδακτικού μας προσωπικού, το κολέγιο ...

Read more
 
September 25 2018

Schedule F/W 2018-2019

...

Read more
 
September 25 2018

Εκστρατεία ΠΑΣΥΚΑΦ

Το American College με κοινωνική ευθύνη προς τις ευπαθείς ομάδες, καλεί τους ...

Read more
 
September 21 2018

Μεγάλος Διαγωνισμός

...

Read more
 
September 11 2018

Καλοκαιρινή Πρακτική Άσκηση 2018

  Για μια ακόμη χρονιά οι φοιτητές του American College απόκτησαν ...

Read more
 
September 07 2018

Ανακαίνιση Κολεγίου

  Μετά το γυμναστήριο και την αίθουσα τραπεζοκομίας, το επόμενο ...

Read more
 
September 07 2018

Enrollment

  Student should enroll in courses from 2 October. ...

Read more
 
September 06 2018

Προσφορά στα Δίδακτρα για το μήνα Σεπτέμβριο

...

Read more
 
September 06 2018

Επίσκεψη Τριτέκνων Κύπρου

    Στα πλαίσια της Κοινωνικής Μέριμνας το American College ...

Read more
 
September 06 2018

Invitation for Integration Programme

American College and the Municipality of Ayios Dhometios as a partner of the ...

Read more
 
August 30 2018

Διαγωνισμός T-Shirt

  Αν θες να αποκτήσεις ένα μπλουζάκι T-Shirt με το πρόγραμμα ...

Read more
 
August 27 2018

Διεκδίκεισαι Υποτροφίες Αξίας μέχρι €45.000!

Το American College σε συνεργασία με ToThemaOnline σου προσφέρουν την ευκαιρία ...

Read more
 
July 24 2018

Exams Schedule: Summer 2018

...

Read more
 
July 24 2018

Unsubscribe Page

  Loading...

Read more
 
July 24 2018

Corporate Services

With 43 years of service in the field of individual and corporate education and ...

Read more
 
July 02 2018

#notjustACCollege Tour

...

Read more
 
July 02 2018

Sales Seminar

      On July 27, the two-day sales ...

Read more
 
July 02 2018

Graduation Ceremony 2018

    On Friday, June 22nd at the Hilton Hotel, the ...

Read more
 
July 02 2018

Διαγωνισμός TOTHEMAONLINE

 Το έγκριτο διαδικτυακό μέσο μαζί με το American College προσφέρουν 5 ...

Read more
 
June 01 2018

Εκπαιδευτική Επίσκεψη στο Κτήμα Αης Αμπέλης

  Στις 3 Μαϊου, 36 φοιτητές της Διοίκησης Τουρισμού επισκέφτηκαν ...

Read more
 
June 01 2018

Educational Visit to Semeli Hotel

  On May 16th, 45 hotel management students visited Semeli Hotel in ...

Read more
 
June 01 2018

Αναβάθμιση Γραφείου Καριέρας

To American College αναβαθμίζει τις υπηρεσίες του Γραφείου Καριέρας. ...

Read more
 
June 01 2018

American College υποστηρίζει το ΤΕΛΕΘΟΝ

        To American College υποστηρίζει τη ...

Read more
 
June 01 2018

Αλλαγή Εισόδου Κολεγίου

      Η κατασκευή της νέας πλατείας Ελευθερίας ...

Read more
 
May 24 2018

Final Examinations Schedule for Spring 2018

Final Examination period for Spring 2018 semester starts 29 May and finishes 08 ...

Read more
 
April 25 2018

Το American College συνεχώς εξοπλίζεται

Στα πλαίσια της συνεχιζόμενης βελτίωσης, το American College εξέλιξε τον ...

Read more
 
April 20 2018

Επίσκεψη στο Πανεπιστήμιο AWF Poznan

Στις 16 Απριλίου προσωπικό του American College επισκέφτηκε το ...

Read more
 
April 18 2018

Επίσκεψη στο Hilton Hotel

Στις 18 Απριλίου, οι σπουδαστές Μαγειρικής και Ξενοδοχειακών ...

Read more
 
March 28 2018

Επαγγελματικό Σεμινάριο Δημοσίων Σχέσεων

Με επιτυχία ολοκληρώθηκε το σεμινάριο Δημοσίων Σχέσεων, το οποίο ήταν ...

Read more
 
January 11 2018

Σεμινάρια για Επαγγελματίες

Το American College ανακοινώνει την διεξαγωγή επιχορηγημένων σεμιναρίων για ...

Read more
 
September 21 2017

Enrollment in Courses

American College would like to inform all students that Enrollment in Courses ...

Read more
 
September 21 2017

Fall Semester 2017

American College would like to inform all students that Fall Semester 2017 will ...

Read more
 
August 11 2015

Accreditation of Diploma in Computer Network Technician

We are very proud to announce that on 23/7/2015 our new program Diploma in ...

Read more
 
August 11 2015

Accreditation of Diploma in Computerized Accounting

We are very proud to announce that on 23/7/2015 our new program Diploma in ...

Read more
 
August 11 2015

Registration of Master in Business Administration (Distance Learning)

We are very proud to announce that on 10/8/2015 our new program of Study, ...

Read more
 
View All   

Download our bulletin

Erasmus+ Program

eShop

Login   
Lost your password? - Not registered?

American College, 2 & 3 Omirou Avenue, P.O. Box 22425, 1521 Nicosia, Cyprus  |  Telephone: +357 22661122  |  Fax: +357 22665458  |  Email: college@ac.ac.cy

© Copyright 2019 American College. All Rights Reserved  |  Terms and Conditions

Developed By: Dynamic Works  |  Powered By: EasyConsole CMS