Print SmallNormalLarge EnglishGreek

Σεμινάριο Ελληνικού Γύρου

Image result for ελληνικος γυρος


Στις 20 Νοεμβρίου,  μέτρ του Ελληνικού γύρου και ιδιοκτήτης του «Γυρεύοντας Ελλάδα» με πάνω από τριάντα χρόνια εμπειρίας, Σωτήρης Ζερβόπουλος αποκάλυψε τα μυστικά του αποκλειστικά στους φοιτητές μαγειρικής του American College. Οι φοιτητές παρακολούθησαν τη διαδικασία μαριναρίσματος, την τοποθέτηση του κρέατος πάνω στον ειδικό εξοπλισμό και είχαν την ευκαιρία να κόψουν μόνοι τους γύρο και να τον σερβίρουν σε ελληνική και κυπριακή πίτα.

Ο γύρος πήρε το όνομά του από την ελληνική λέξη "γύρα", ή αλλιώς περιστροφή που κάνει το κρέας στην κατακόρυφη μεταλλική σούβλα όπου περνιέται για να ψηθεί γύρω από τον άξονά της, με τη φωτιά στη μια πλευρά. Τα μικρομάγαζα που άνοιξαν το 1922-1923 οι πρόσφυγες από τη Σμύρνη και την Κωνσταντινούπολη μετά τον πόλεμο εξαπλώθηκαν σε κάθε γωνιά της Ελλάδας. Οι συνταγές του γύρου εξαπλώθηκαν με την μετανάστευση ως τις Ηνωμένες Πολιτείες και την Αυστραλία.

Στη Γερμανία και τη Γαλλία το ντονέρ κεμπάπ αποτελεί εδώ και χρόνια αγαπημένο έτοιμο φαγητό, ενώ και ο χοιρινός γύρος των Ελλήνων αποτελεί γνωστό φαγητό. Νέες γεύσεις προστέθηκαν, ενώ υπάρχουν πλέον και ο "πράσινος ή οικολογικός γύρος" και ο "παιδικός γύρος". Το αραβικό φαγητό σαουαρμά και το μεξικάνικο tacos al pastor είναι όλα παρόμοια με τον γύρο, και όλα προέρχονται από το τουρκικό ντόνερ κεμπάπ το οποίο δημιουργήθηκε στην πόλη Προύσα τον 19ο αιώνα.

Το συγκεκριμένο σεμινάριο έγινε στα πλαίσια του μαθήματος Κρεοπωλείου, όπου οι φοιτητές μαθαίνουν την ανατομία και τον χειρισμό ποικίλων κρεάτων. Η συνεχιζόμενη κατάρτιση τους από επαγγελματίες τους βοηθάει στην κατανόηση των αναγκών και τάσεων της αγοράς.

   

 


Download our bulletin

Erasmus+ Program

eShop

Είσοδος   
Lost your password? - Not registered?
facebook instagram twitter youtube linkedin

Physical Address: 3 Omirou Avenue, 1097 Nicosia, Cyprus | Mailing Address: P.O. Box 22425, 1521 Nicosia, Cyprus  
Tel: +357 22368000  |  Τηλεομοιότυπο: +357 22368001  |  Ηλεκτρονική Διεύθυνση: info@ac.ac.cy

© Copyright 2019 American College. All Rights Reserved  |  Terms and Conditions

Δημιούργημα της: Dynamic Works  |  Με την ισχύ του EasyConsole CMS